Vins Pauillac Lacoste-Borie - 2019

Avis Viniou

Le Lacoste-Borie 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, dans la prestigieuse région viticole du Médoc, Bordeaux. Ce vin est emblématique de cette région, réputée pour ses assemblages dominés par le cabernet sauvignon, bien qu'un assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2019 est généralement reconnu pour ses conditions climatiques équilibrées, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à la structure tannique et à la profondeur aromatique de ce vin. Le Château Lacoste-Borie, affilié à l'histoire et à la réputation vénérable du Château Grand-Puy-Lacoste, bénéficie d'une tradition viticole qui valorise l'expression du terroir dans ses vins.

Pour accompagner ce Pauillac 2019, envisagez des mets savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti, un bœuf Wellington ou encore un fromage de caractère comme un Comté affiné. Des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou un confit de canard se marieraient à merveille avec les notes profondes et les tanins raffinés du vin, créant un équilibre harmonieux entre les saveurs riches et les arômes complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Lacoste-Borie à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe intense aux reflets pourpres, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, ce Pauillac dévoilera une structure complexe avec des tanins veloutés et une belle longueur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et révéler toute sa complexité.