Vins Pauillac Lacoste-Borie - 2014

Avis Viniou

Le Pauillac 2014 du Château Lacosteborie est un vin rouge remarquable de la région du Médoc, à Bordeaux. En tant que vin de Pauillac, on peut anticiper un assemblage principalement de Cabernet Sauvignon, associé à du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2014 est connu pour son équilibre et sa structure, offrant des arômes de cassis, de graphite et d'épices douces. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés et sa proximité à l'estuaire de la Gironde, contribue à la complexité et à la longévité du vin. Le climat océanique tempéré favorise une maturation optimale des raisins. Château Lacosteborie, bien que moins connu que les grands châteaux classés, se distingue par son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour une expérience gastronomique optimale, associez ce Pauillac à une pièce de bœuf grillée ou un agneau rôti, qui en rehausseront les tannins et les arômes fruités. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise émerveilleront également les palais en quête de tradition. Pour une touche de modernité, un risotto aux cèpes pourrait également créer un accord savoureux, complétant merveilleusement les notes terreuses et épicées du vin.

Pour apprécier ce Pauillac 2014 à son apogée, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures. La carafage permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits noirs et de bois noble. Enfin, goûtez-le en laissant les tannins envelopper votre palais, révélant une finale harmonieuse et persistante.