Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2017

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2017, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime résulte d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une part de Merlot, complétés selon les années par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le vignoble s’étend sur des sols de graves profondes mêlées à du sable noir, typiques de l’appellation, procurant finesse et élégance au vin. L’approche bio adoptée depuis plusieurs années favorise l’expression authentique du terroir. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et innovations douces, offre une extraction délicate et une maturation harmonieuse en barriques, dont une partie neuves, sublimant la structure et la complexité aromatique du vin.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Garonne qui régule les amplitudes thermiques. Ce microclimat, propice à une belle maturité des raisins, est renforcé par la nature filtrante et chaude de ses graves. Historiquement, l’appellation est le berceau des plus anciens crus bordelais et se distingue aujourd’hui par la finesse, la profondeur et la longévité de ses rouges, auxquels Smith Haut Lafitte appartient depuis le XIVe siècle.

Pour mettre en valeur la structure et les arômes de ce millésime 2017, privilégiez des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf de Bazas, un canard aux cerises, ou un pavé de cerf aux girolles. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard, sublimeront la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux Cantal s’accordent également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service, afin de révéler la palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, notes de graphite, d’épices et un délicat boisé. Servez à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de la fraîcheur, du velouté de tanins, et de la longueur en bouche typiques de ce grand Pessac-Léognan.