Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2019

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, en France. Ce millésime, réputé pour sa qualité exceptionnelle, provient d'un assemblage méticuleux dominé par le Merlot, accompagné de petites proportions de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Fombrauge, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin des tanins fins et une belle structure. L'année 2019 s'est distinguée par son climat généreux avec un été ensoleillé et chaud, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, ce qui se traduit par un vin riche en arômes de fruits noirs, épices douces et une touche minérale caractéristique.

La région de Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols variés, est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d'un classement prestigieux et d'une reconnaissance mondiale. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine et a été façonnée au fil des siècles, consolidant la réputation des Grands Crus comme Château Fombrauge.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il s'accorde parfaitement avec des mets savoureux comme un magret de canard aux cerises, des côtes d'agneau grillées au romarin ou encore une entrecôte bordelaise. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un rôti de bœuf aux cèpes ou un cassoulet revisité à la manière bordelaise.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Afin de révéler la complexité de ses arômes, une aération préalable de deux heures en carafe est recommandée. Ce processus permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de bois de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus harmonieuses.