Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2017

Le Château Mangot 2017, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Ce rouge, issu principalement du Merlot complété par des cépages traditionnels tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, provient de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires, propices à la production de vins riches et structurés. Le millésime 2017, marqué par un climat contrasté avec une certaine précocité et quelques épisodes de gel, offre des vins à la fois accessibles et parfaitement équilibrés, privilégiant la fraîcheur du fruit. La vinification, respectueuse du fruit et pratiquée selon un mode raisonné, met en avant la typicité du terroir et la finesse tannique. Cette cuvée allie élégance, gourmandise et une belle profondeur aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de fines épices et une touche minérale.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, alternant argiles, calcaires et graves, apportent complexité et structure aux vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire et d’une tradition d’excellence, cette région emblématique se distingue par son approche attentive à la vigne, aujourd’hui souvent tournée vers le respect de l’environnement et l’agriculture biologique.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf sauce périgueux. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux cèpes, sauront également sublimer son expression aromatique et sa finesse. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, s’accordent harmonieusement avec ses tanins fondus.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Cette préparation permettra de laisser s’exprimer la richesse de ses arômes et la subtilité de sa texture.