Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2017

Avis Viniou

Le Château Pressac 2017 est un vin rouge intense issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux : Saint-Émilion Grand Cru. Ce millésime est principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon et d’autres cépages traditionnels du Libournais, ce qui lui confère une complexité et une structure remarquables. Les vignes y sont implantées sur un terroir argilo-calcaire particulièrement bien exposé, ce qui permet une maturité optimale des raisins. La vinification, classique mais précise, favorise la délicatesse du fruit, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles d’épices et de vanille sans masquer le caractère du terroir.

Situé sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion est reconnu pour ses sols diversifiés – alternance de calcaires, de graves et d’argiles – offrant aux vins une structure tannique raffinée et une belle aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré avec une légère influence continentale permet une maturation lente des raisins, favorisant l’élégance et la fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion est riche, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et le Château Pressac s’illustre parmi les propriétés historiques, réputées pour l’expression authentique du terroir.

Ce vin accompagnera magnifiquement des pièces de bœuf grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Vous pouvez aussi l’associer avec des plats plus traditionnels de la région, tels qu’un agneau de Pauillac ou des cèpes persillés. Un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un comté, mettra également en valeur sa rondeur et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra aux arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de se révéler harmonieusement.