Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2002

Avis Viniou

Le Château Pressac 2002 est un vin rouge d’appellation Saint-Émilion Grand Cru, issu du célèbre terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2002 se compose majoritairement de merlot, accompagné en proportions variables de cabernet franc, cabernet sauvignon, et parfois petit verdot ou malbec, dans la tradition des grands vins de cette région. Le Château Pressac est réputé pour la complexité de ses assemblages et ses méthodes de vinification respectueuses du fruit et du terroir. En 2002, l’année fut marquée par un été plutôt frais mais une arrière-saison clémente qui a permis d’obtenir des vins subtils, élégants, dotés d’une belle acidité et d’un potentiel de garde intéressant. Élevé en barriques, ce Grand Cru arbore des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois avec, aujourd’hui, une texture assouplie par le temps, aux tanins fondus et une bouche veloutée.

Situé sur la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, le domaine bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et de plateaux calcaires bien exposés. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de la Dordogne, offre une régularité de maturation et de bonnes conditions sanitaires, idéales pour l’expression du merlot. Saint-Émilion est également un village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu pour ses traditions viticoles ancestrales et ses paysages harmonieux.

Le caractère mûr et soyeux d’un Château Pressac 2002 s’accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf rôtie, une daube de canard, un carré d’agneau aux herbes ou des plats typiques du Sud-Ouest comme le magret de canard aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, préférez un brie affiné ou un vieux comté ; le vin soulignera la finesse de ces alliances.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure peut permettre au vin de libérer pleinement ses arômes tertiaires désormais développés. Installez-vous dans un moment paisible et laissez-vous porter par ce bel exemple de maturité bordelaise.