Vins Sauternes Château Filhot - 2016

Avis Viniou

Le Château Filhot 2016 est un vin blanc liquoreux de Sauternes, une appellation prestigieuse située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, classé Grand Cru, est issu de cépages traditionnels de Sauternes tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant un développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère aux vins de Sauternes leur typicité et leur caractère unique. Le terroir de Sauternes se distingue par ses sols graveleux et argilo-calcaires, enrichis par le climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des raisins, essentielle pour atteindre la complexité et la volupté caractéristiques de la région.

Le vignoble de Sauternes bénéficie d'un climat particulier qui combine l'influence des rivières Garonne et Ciron. Ces cours d'eau créent des brouillards matinaux suivis d'après-midis ensoleillés, propices au développement du Botrytis. L'histoire viticole de la région de Sauternes est riche et remonte au XVIIIe siècle, et le Château Filhot, fondé en 1709, est l'un des domaines emblématiques de cette tradition.

Pour accompagner ce Sauternes 2016, rien ne vaut un foie gras, un accord classique qui met en valeur la richesse et la douceur du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux abricots, ou des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort peuvent également sublimer ses arômes. Côté desserts, une tarte aux fruits confits ou aux agrumes fera merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes 2016 à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin, tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Prenez le temps de le laisser s'exprimer dans le verre, et appréciez ses arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches.