Vins Sauternes Château Filhot - 2013

Le Château Filhot 2013 est un vin blanc liquoreux d'appellation Sauternes AOC, classé Grand Cru. Situé dans la région prestigieuse du Sauternais, ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, encadré par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2013, marqué par une maturité tardive, a bénéficié de conditions idéales pour le développement du Botrytis Cinerea, connu sous le nom de "pourriture noble", donnant au vin sa typicité aromatique et sa douceur.

La région de Sauternes, nichée au cœur de Bordeaux, est réputée pour produire certains des meilleurs vins liquoreux au monde. Cette zone viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des automnes brumeux, parfait pour la concentration en sucres naturels des raisins. Les sols de gravier et d'argile limoneuse favorisent également un drainage adéquat et une maturation prolongée.

Ce grand cru liquoreux se marie divinement avec des mets qui équilibrent sa douceur et sa complexité. Pour un classique accord régional, associez-le avec du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, sont aussi d'excellents partenaires. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le avec des plats épicés ou des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin.

Pour savourer pleinement le Château Filhot 2013, il est recommandé de le déguster frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de mieux apprécier ses arômes de miel, d'abricot sec et d'agrumes confits, tout en conservant l'équilibre parfait entre le sucre et l'acidité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes puissent pleinement s'épanouir.