Vins Sauternes Château Rieussec - 2004

Avis Viniou

Le Château Rieussec 2004, classé Premier Cru dans l'appellation Sauternes, est un vin liquoreux d’exception composé majoritairement de Sémillon, complété par du Sauvignon et de la Muscadelle. Le millésime 2004 a bénéficié d'une météo équilibrée, favorisant le développement harmonieux de la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle à la production des plus grands liquoreux. Le vignoble de Rieussec, situé sur des sols de graves sablo-argileuses, confère à ce vin une remarquable complexité. Sa vinification prend le temps nécessaire pour extraire des arômes riches de fruits confits, miel, pain d'épices, abricot sec et notes subtiles d'agrumes, le tout sur une trame généreuse et équilibrée par une fraîcheur vive. Avec l'âge, le 2004 révèle davantage de profondeur, des touches de marmelade, de cire d’abeille et une finale persistante.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique où la rencontre de la Garonne et de son affluent, le Ciron, provoque le développement de brumes automnales. Celles-ci sont essentielles à la survenue du Botrytis cinerea, qui permet la concentration naturelle des sucres et des arômes dans les baies. Ce phénomène, rare et capricieux, explique la renommée mondiale de la région depuis le XVIIIe siècle. Les terroirs graveleux et argileux participent à l’équilibre sucré-acide si particulier à Sauternes, faisant de ses crus des emblèmes de la viticulture française.

Un Sauternes tel que Château Rieussec 2004 se prête à de grands accords gastronomiques. Il sublime un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, ouvre le repas sur une note raffinée ou accompagne un homard rôti pour un mariage terre-mer d’exception. Il se révèle également harmonieux avec un poulet aux morilles, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou, en finale, avec une tarte à l’abricot ou une crème brûlée. Les desserts à base de fruits jaunes ou de pâte d’amande s’accordent aussi magnifiquement à son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C, dans des verres à liquoreux pour concentrer les arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de libérer toute la palette olfactive du millésime. Une véritable expérience sensorielle à savourer lentement.