Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès 2017 des Terrasses-du-Larzac est un vin rouge qui incarne la diversité et la richesse du terroir languedocien. Situé dans le Languedoc, plus précisément dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, ce vin est produit dans une région réputée pour ses sols variés et son climat méditerranéen. Ce terroir exceptionnel permet aux vignes de profiter de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins, souvent un assemblage de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas indiquée ici. La vinification est généralement traditionnelle, cherchant à exprimer au mieux le caractère du terroir.

La région viticole des Terrasses-du-Larzac est un véritable joyau du Languedoc. Elle est bordée par le Massif Central et bénéficie d'un microclimat qui confère aux vins une fraîcheur et une équilibre caractéristiques. Les sols, composés de schistes, grès et calcaires, contribuent à donner des vins d'une grande complexité aromatique. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, et son renouveau au cours des dernières décennies a mis en lumière des producteurs passionnés comme le Domaine Montcalmès.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti seraient particulièrement pertinents. Pour une expérience culinaire plus authentique, le cassoulet, plat emblématique du Languedoc, se marierait parfaitement, révélant la complexité et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et ses notes subtiles de garrigue. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement.