Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, présente un vin rouge 2022 qui captive par sa profondeur et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est souvent connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui offrent des notes de fruits rouges, d'épices et des touches de garrigue. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir unique avec un climat méditerranéen, caractérisé par des variations de température favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine, établi dans la région réputée du Languedoc, tire parti de sols variés et d'une approche respectueuse du terroir. Forte de son histoire et de sa réputation, Montcalmès est célèbre pour sa qualité constante et son savoir-faire artisanal.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, deux plats typiquement régionaux qui soulignent ses arômes épicés et sa richesses aromatique. Un plat de canard confit ou une daube de bœuf seraient également des choix excellents, permettant aux tanins du vin de s'adoucir et de révéler toute leur finesse. N'hésitez pas à expérimenter avec du fromage affiné, tel qu'un Roquefort, qui offre une belle harmonie avec les arômes mûrs et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, afin de libérer tous ses arômes. En début de dégustation, admirez sa couleur intense et brillante, puis explorez ses arômes complexes au nez, en découvrant les notes florales et fruitées qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins bien fondus, pour une expérience de dégustation riche et équilibrée.