Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, au cœur de la région viticole du Languedoc, en France. Bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés, il est courant de trouver des assemblages typiques de la région à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique et une structure en bouche. Le millésime 2018 est réputé pour avoir bénéficié de bonnes conditions de maturation, ce qui confère à ce vin des tanins soyeux et une concentration harmonieuse.

La région du Languedoc, caractérisée par un climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs et de hivers doux, idéals pour la viticulture. Les sols variés, allant des calcaires aux marnes, permettent de produire des vins à la fois puissants et élégants. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, mais ce n'est que récemment que le Languedoc a gagné en reconnaissance internationale grâce à une montée en gamme qualitative.

Pour mettre en valeur ce vin, des accords mets-vins avec des plats généreux et riches sont recommandés. Une daube de bœuf, des côtes d’agneau grillées au thym ou encore un cassoulet traditionnel, plat emblématique du sud de la France, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes épicés et fruités du vin. De plus, des fromages affinés comme le Roquefort peuvent sublimer l’expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le décanter une heure avant de le déguster, afin de permettre au bouquet complexe de s'exprimer pleinement. Ce vin promet une belle expérience à partager et à savourer avec des convives.