Vins Terrasses-du-larzac Domaine de Montcalmès - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Montcalmès, situé dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, offre avec son millésime 2020 un vin rouge exceptionnel. Ce domaine, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, produit des vins d'une grande élégance. Le millésime 2020 est marqué par un assemblage typique de la région, souvent impliquant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices et des notes minérales provenant du terroir unique de schistes et de calcaires. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences rafraîchissantes des montagnes environnantes, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine de Montcalmès jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins et son histoire familiale enracinée dans la tradition viticole locale.

Pour savourer ce Terrasses-du-Larzac, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Les plats mijotés, comme un cassoulet de Castelnaudary, accentueront la profondeur et la richesse aromatique du vin. Les saveurs intenses des fromages affinés, tels qu'un Roquefort, créeront également une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour aérer et épanouir ses arômes. Observez sa robe pourpre profonde et brillante. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, avant de le goûter pour profiter de ses tanins soyeux et de sa finale longue et élégante. Cette expérience multisensorielle révélera toute la splendeur de ce vin singulier du Languedoc.