Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé au cœur des Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, propose un vin rouge bio de 2022 d'une qualité remarquable. Cette appellation est réputée pour ses vins authentiques, bénéficiant d'un terroir caractérisé par des sols calcaires et des variations climatiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, offrant des notes riches et complexes. Fondé avec passion, le Domaine Montcalmès a acquis une réputation solide grâce à sa quête constante de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Terrasses-du-Larzac, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux olives. En choisissant des mets typiques de la région, tels qu'une gardiane de taureau ou une ratatouille mijotée, vous créerez une véritable harmonie gustative qui mettra en lumière les subtilités de ce vin.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes révèlera davantage ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, avant de faire tourner légèrement votre verre pour libérer ses arômes. Au nez, ce vin devrait offrir des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tannins fins et sa finale longue et élégante.