Vins Terrasses-du-larzac Domaine de Montcalmès - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, produit un vin rouge distingué en 2019, typique de la région viticole du Languedoc. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, cette région est souvent emblématique de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, créant des vins riches et complexes. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, caractérisée par un équilibre parfait entre tanins et acidité. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols pierreux et son climat méditerranéen tempéré par l'altitude, confère au vin des arômes intenses et une belle fraîcheur. Le Domaine de Montcalmès est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, renforçant sa réputation d'excellence dans la région.

Pour déguster ce vin rouge du Languedoc, envisagez des accords mets-vins qui subliment ses arômes profonds. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard accompagné de figues s'accorderaient parfaitement avec sa richesse et ses notes épicées. Des plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence, souligneront également son caractère chaleureux. Pour une touche locale, optez pour un ragoût de sanglier cuisiné à la languedocienne ou des fromages de chèvre affinés de la région.

Pour révéler pleinement son potentiel, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, probablement d'un grenat profond. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins veloutés. Une carafe d'une heure en amont apportera une aération bénéfique, élevant encore plus ses arômes complexes pour une expérience de dégustation optimale. Profitez de ce vin dans toute sa splendeur grâce à ces conseils minutieux.