Vins Châteauneuf-du-pape Château de Beaucastel - 2007

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2007 du Château de Beaucastel est une véritable expression du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, typique des meilleurs Châteauneuf-du-Pape, possédant une structure riche et étoffée grâce à un assemblage typiquement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2007 se caractérise par une exceptionnelle maturité des raisins, apportant un équilibre entre concentration et fraîcheur. La région est réputée pour ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le Château de Beaucastel, domaine historique et vénéré, est souvent salué pour ses pratiques biodynamiques qui honorent les traditions tout en favorisant la biodiversité.

Pour sublimer ce vin complexe, optez pour des plats en harmonie avec sa richesse et profondeur. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues et au miel accentueront ses notes épicées et ses tanins soyeux. Pour une expérience plus locale, un cassoulet ou une daube provençale mettront en valeur la chaleur et la générosité de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Avant dégustation, un carafage de deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et déployer toute leur intensité. Observez sa robe rubis profond, puis humez pour déceler ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture veloutée et sa longue finale persistante.