Vins Saint-Émilion Château Angélus - 1982

Avis Viniou

Le Château Angélus 1982 est un magnifique vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime particulièrement renommé a été marqué par un climat exceptionnel qui a permis une maturation parfaite des raisins. Bien que la composition exacte ne soit pas mentionnée, les vins de cette région intègrent généralement une majorité de Merlot, associé à du Cabernet Franc, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant la production de vins riches et structurés. La vinification traditionnelle et l’élevage en chêne de ces crus contribuent à leur complexité et leur potentiel de garde.

La région viticole de Bordeaux est célèbre pour sa diversité et son prestige. Le climat océanique tempéré du Bordelais, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise la culture de la vigne. Les sols variés et les traditions vinicoles ancestrales jouent un rôle clé dans la réputation mondiale des vins de Bordeaux. L'histoire de Saint-Émilion est riche, occupant une place de choix grâce à ses paysages classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour sublimer le Château Angélus 1982, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa profondeur et son élégance. Une pièce de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard s'associeront parfaitement à ce grand cru. Pour un accord régional, un filet de boeuf aux cèpes de Bordeaux se révèlera être un choix délicat.

Lors de la dégustation, il est essentiel d'ouvrir la bouteille et de la carafer quelques heures avant pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la richesse de ses arômes et sa structure veloutée. Le Château Angélus 1982, dans sa maturité, promet un moment intense de dégustation empreint de tradition et d'élégance.