Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2022

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2022, Cru Exceptionnel de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Son assemblage, typique du Médoc, met généralement en avant le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et des touches de Petit Verdot voire de Cabernet Franc selon le millésime. Issu d’une année 2022 marquée par la chaleur, ce vin exprime une belle concentration tout en conservant une fraîcheur élégante. La vinification traditionnelle en cuves inox suivi d’un élevage en barriques, dont une part de fûts neufs, lui confère complexité, structure tannique soyeuse et potentiel de garde intéressant. L'intensité aromatique dévoile des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de réglisse, d'épices douces et des nuances boisées parfaitement intégrées.

Le vignoble de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un terroir singulier constitué de croupes de graves garonnaises, parfois mêlées à des argiles et calcaires, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité du raisin. Le climat océanique tempéré, ponctué de brises venant de l’Atlantique, apporte fraîcheur nocturne et régularité dans les cycles de maturation. L’histoire du Château Chasse-Spleen, domaine emblématique créé au début du XIXe siècle et reconnu dès 1932 lors du classement des Crus Bourgeois, illustre l’excellence et la constance qualitative de ce cru.

Chasse-Spleen 2022 est un vin de table raffiné qui s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti farci à l’ail, ou encore des magrets de canard sauce bordelaise. Pour valoriser ses origines, n’hésitez pas à l’associer à des spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise, les cèpes sautés ou même un fromage à pâte dure type Ossau-Iraty affiné. Les plats à la truffe, les viandes mijotées et les gibiers révèleront également toute sa profondeur aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de préserver finesse et équilibre tout en profitant de la plénitude de ses saveurs. Une garde de quelques années lui permettra de gagner en complexité, mais vous pouvez déjà apprécier le charme de sa jeunesse après un passage en carafe.