Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2021

Avis Viniou

Le Château Olivier 2021, originaire de l'appellation Pessac-Léognan dans la sous-région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge qui promet finesse et élégance. En l'absence d'informations sur l'assemblage, il est probable que ce vin incorpore les variétés traditionnelles du vignoble bordelais, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes, mais les sols graveleux de Pessac-Léognan, avec leurs excellents drainage et composition, permettent d'obtenir des vins d'une grande profondeur et structure. Le Château Olivier, fort de plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification qui respectent et mettent en valeur son terroir unique.

Pour profiter pleinement de ce Pessac-Léognan, des mets à la fois robustes et raffinés seront idéaux. Un magret de canard accompagné de figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence résonnera en parfaite harmonie avec la puissance du vin et ses tanins souples. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes, flatteront particulièrement bien les arômes de fruits rouges et noirs ainsi que les épices subtiles du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et brillante avant de porter votre attention sur le bouquet complexe, qui pourrait évoluer vers des notes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa richesse et son équilibre, caractéristiques inhérentes aux grands vins de Pessac-Léognan.