Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2011

Avis Viniou

Le Château Olivier 2011, produit dans l'appellation Pessac-Léognan du prestigieux vignoble bordelais, offre une riche expérience œnologique. Composé typiquement de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa structure élégante et ses arômes complexes. Le millésime 2011, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, révèle un vin équilibré grâce aux techniques de vinification précises du domaine. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux et un climat océanique tempéré, confère à ce vin sa finesse caractéristique. L’histoire du Château Olivier, un des plus anciens domaines bordelais, enrichit sa réputation de producteur de vins de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer le Château Olivier 2011, envisagez de le marier avec un confit de canard croustillant ou un gigot d'agneau rôti, dont la richesse et la texture complètent à merveille les tannins présents. Un plat traditionnel de la région bordelaise comme une entrecôte à la bordelaise, relevée d'une sauce au vin rouge, accentuera les notes tertiaires de ce vin. Un plateau de fromages affinés, incluant un Comté bien affiné, peut également offrir un accompagnement harmonieux.

Pour apprécier pleinement le Château Olivier 2011, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, avant de plonger votre nez dans le verre pour y déceler des notes de cerise noire, fumée et épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante.