Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2002

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2002 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime 2002 offre un équilibre classique avec ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et son soupçon de cuir et de tabac, typiques des vins de cette région. La structure est bien définie avec une palette tannique élégante et une belle acidité qui promettent une certaine longévité. Saint-Estèphe est connu pour son sol graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins robustesse et complexité. Ce terroir est réchauffé par l'influence modératrice de l'océan Atlantique, qui permet une maturation optimale des raisins, principalement du cabernet sauvignon et du merlot dans ce mélange traditionnel bordelais.

La région de Bordeaux est une des régions viticoles les plus respectées et reconnues au monde. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, parfait pour la viticulture. Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, ce qui lui confère une certaine rusticité dans le sol et le climat, se traduisant par des vins souvent plus tanniques et puissants aux notes terreuses caractéristiques.

Pour un accord mets-vins qui sublimera le Château Cos Labory 2002, pensez à l'associer avec des plats riches comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un gigot d'agneau à l'ail et aux herbes. En restant dans la tradition régionale, un confit de canard avec ses pommes de terre sarladaises serait également un choix exquis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter environ une heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin bénéficie encore d'un bon potentiel de garde, mais il est aussi prêt à être apprécié dès maintenant après une aération adéquate.