Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 1995

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 1995 est un Grand Cru de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge est issu du Médoc, connu pour ses vins puissants et structurés, avec une prédominance probable de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1995 est réputé pour sa grande qualité, offrant des vins riches et bien équilibrés, favorisés par des conditions climatiques idéales tout au long de l'année. La vinification traditionnelle du Château Cos Labory met en valeur l'expression du terroir, avec une longue évolution en barriques permettant au vin de développer de subtils arômes de fruits mûrs, d'épices et des notes boisées élégantes.

La région de Saint-Estèphe dans le Médoc est caractérisée par un climat océanique tempéré avec une forte influence de l'estuaire de la Gironde, qui régule les températures et protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols gravelo-sableux et argileux profitent d'un excellent drainage, favorisant la croissance du Cabernet Sauvignon. Cette région viticole a une longue histoire de production de grands vins, et les amateurs apprécient son style robuste et charpenté qui illustre bien le mariage du savoir-faire traditionnel et de la modernité.

Pour accompagner le Château Cos Labory 1995, privilégiez des mets qui matcheront sa structure et sa complexité, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou un filet de bœuf grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Parmesan, feront également d'excellents compagnons de dégustation. Vous pourriez également explorer des plats régionaux comme le confit de canard, qui saura magnifier les tanins soyeux de ce vin.

Le Château Cos Labory 1995 doit être servi à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer et aux saveurs de s'harmoniser. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour laisser les arômes se libérer aisément, offrant une expérience gustative riche et mémorable.