Vins Saint-Estèphe Château Calon-Ségur - 2017

Avis Viniou

Le Château Calon-Ségur 2017 est un prestigieux vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le célèbre vignoble de Bordeaux. Ce vin est un assemblage typique des cépages de la région, souvent composé de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. L'année 2017 a été caractérisée par son climat capricieux, avec un printemps marqué par le gel suivi d'un été relativement sec et chaud, ce qui a favorisé une bonne maturation des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols de graves argileuses sur un sous-sol calcaire, conférant au vin des tanins robustes et une belle structure.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Estèphe, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde, qui favorise une excellente régulation thermique tout au long de l'année. Historiquement, le Médoc, dont fait partie Saint-Estèphe, est réputé pour produire des vins rouges de longue garde avec une grande complexité aromatique. Le Château Calon-Ségur, avec son histoire remontant au XVIIIème siècle, est l'un des crus emblématiques de l'appellation.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, envisagez des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux cèpes ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence se marieront harmonieusement avec la finesse des tannins et les arômes de fruits rouges et noirs du vin. Vous pourriez également opter pour des plats de la région, tels que l'entrecôte bordelaise avec une sauce marchande de vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Château Calon-Ségur 2017 à une température oscillant entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement dans le verre, révélant des notes de fruits noirs comme le cassis et des touches épicées qui raviront les amateurs de grands Bordeaux.