Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 2009

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 2009, un Grand Cru de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge emblématique du Médoc, élaboré avec un assemblage typique des cépages bordelais dominant le Merlot suivi de Cabernet Sauvignon, et parfois avec des touches de Petit Verdot. Ce millésime 2009 est particulièrement renommé pour sa richesse et sa profondeur, témoignage d'une année exceptionnellement favorable. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols graveleux et argileux, confère à ce vin une structure tannique solide et une capacité remarquable de vieillissement.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la viticulture. Les sols bien drainés, constitués de graviers, permettent aux vignes de développer des racines profondes, limitant le stress hydrique. Saint-Estèphe est reconnu pour produire des vins puissants et structurés, avec un potentiel de garde parmi les plus longs de Bordeaux. L'histoire vinicole de cette région est riche, avec des châteaux séculaires qui ont contribué à la renommée mondiale de Bordeaux.

Pour accompagner un Château Calon Ségur 2009, pensez à des plats qui sauront en sublimer les qualités. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou du bœuf, s'avèrent être de parfaits compagnons. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, accentueront la profondeur du vin. Des fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, apporteront également un bel équilibre.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le décanter une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Le résultat promet une expérience de dégustation inoubliable, avec des arômes de fruits noirs, de cèdre et de notes balsamiques, soutenus par une belle structure tannique.