Vins Fronsac Château La Dauphine - 2017

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac, dans le Libournais à Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un assemblage typique de la rive droite, dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon ou malbec. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques inhabituelles avec un gel au printemps suivi d’un été chaud, a donné des vins plus concentrés, d’une belle fraîcheur et élégance. La vinification, classique pour la région, vise à préserver le fruit et la structure du vin, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées et une texture soyeuse.

La région de Fronsac est nichée sur la rive droite de la Dordogne, non loin de Saint-Émilion. Son terroir se distingue par des coteaux argilo-calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et beaucoup de profondeur. Le climat océanique tempéré, avec une influence notable de la rivière, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Fronsac jouit d’une longue tradition viticole, ayant même été, au XVIIIe siècle, l’un des vignobles les plus prisés de Bordeaux avant l’ascension de ses voisins plus illustres. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour ses vins expressifs et accessibles, offrant un excellent rapport qualité-prix.

Le Château La Dauphine 2017 s’appréciera avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau ou un magret de canard. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux, tel l’incontournable confit de canard ou une daube de bœuf aux cèpes. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra aussi se bonifier en cave encore quelques années.