Vins Fronsac Château La Dauphine - 2017

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, une dénomination montante de la Rive Droite de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, ce vin témoigne du savoir-faire du domaine et de l’expression authentique des terroirs argilo-calcaires de Fronsac. Le millésime 2017, marqué dans la région par un printemps frais et quelques épisodes de gel, a cependant permis d’obtenir des vins concentrés et équilibrés grâce à une belle arrière-saison. La vinification met en avant la précision et la finesse, avec un élevage soigné qui tend à révéler la pureté du fruit tout en apportant une structure élégante.

Le terroir de Fronsac est reconnu pour ses coteaux argilo-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et fraîcheur. Cette petite appellation, située au nord-ouest de Libourne, profite d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Fronsac remonte au Moyen Âge et a connu son essor dès le 18e siècle, avec une réputation prestigieuse que des propriétés comme Château La Dauphine contribuent à perpétuer aujourd’hui.

Ce vin rouge élégant et soyeux accompagne à merveille une entrecôte aux échalotes confites, un magret de canard grillé ou encore des plats traditionnels comme l’agneau de Pauillac rôti. Les saveurs du terroir bordelais s’expriment aussi subtilement avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Pour rester dans l’esprit régional, osez l’accord avec une lamproie à la bordelaise ou des poêlées de cèpes aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture veloutée du Château La Dauphine 2017, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir. Il pourra ainsi exprimer tout son potentiel, aussi bien dès à présent qu’après quelques années de garde.