Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2022

Le Château Simian Cuvée Jocundaz 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Cette cuvée est généralement composée d’un assemblage typique des rouges méridionaux, privilégiant le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’un peu de Carignan, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Élevé en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, ce 2022 se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces, soutenus par des tanins souples et une belle générosité en bouche. L’exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale témoigne d'un engagement en faveur de la biodiversité et du respect du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral, vent emblématique de la région qui protège la vigne des maladies et favorise une maturation saine des raisins. Les sols variés, principalement argilo-calcaires et caillouteux, apportent richesse et structure aux vins. Cette région viticole possède une histoire ancienne et prestigieuse, héritée des Romains et perpétuée par des générations de vignerons passionnés, ce qui se reflète dans la typicité et l’authenticité de ses vins.

La Cuvée Jocundaz accompagnera idéalement des plats traditionnels de la région : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens, ou encore une daube provençale. On pourra aussi l’associer à une cuisine familiale comme un magret de canard poêlé, des côtelettes d’agneau grillées ou un gratin dauphinois. Sa structure souple permet également de s’aventurer vers des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute sa palette aromatique. Cela vous permettra d’apprécier toute la fraîcheur du millésime 2022 et la générosité de ce Côtes-du-Rhône Villages signé Château Simian.