Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2022

Le Château Simian, avec sa cuvée Jocundaz 2022 en Côtes-du-Rhône Villages, nous propose un rouge issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, où s’expriment généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2022 se présente sous une robe pourpre soutenue. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise bien juteuse avec des touches d’épices douces, de réglisse et une légère pointe florale. En bouche, la structure est élégante, soutenue par des tannins fins, une belle fraîcheur et une finale subtilement réglissée. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la Vallée du Rhône, avec une extraction douce pour préserver le fruit, et un élevage soigné permettant d’exprimer la pureté du terroir. Certifié Haute Valeur Environnementale, ce vin revendique également une production engagée et respectueuse de l’environnement.

Les Côtes-du-Rhône Villages s’étendent sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, région qui bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des cépages rouges. Les sols y sont majoritairement composés de galets roulés, d’argilo-calcaires et de sable, favorisant l’expression d’arômes intenses et d’une belle minéralité. Cette région viticole a une longue histoire de tradition rhodanienne, et les vins issus des villages classés se distinguent souvent par leur caractère, leur complexité et leur potentiel de garde.

Pour sublimer la cuvée Jocundaz du Château Simian, associez-la à une cuisine de caractère mais raffinée. Les viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un magret de canard aux figues s’accorderont parfaitement. Les plats végétariens travaillés autour de l’aubergine ou des champignons, ainsi qu’une ratatouille traditionnelle, sont tout aussi recommandés. Pour un accord régional, pourquoi ne pas tenter un saucisson brioché ou un fromage de chèvre affiné ?

Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour son éclat fruité, mais peut également évoluer de 3 à 5 ans en cave pour gagner en complexité. Servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes pourra en exalter les arômes les plus subtils.