Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2021

Le Château Simian Cuvée Jocundaz 2021 est un vin rouge produit au cœur de la Vallée du Rhône, sous l’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, ce vin met en avant le Grenache et la Syrah, complétés probablement par un peu de Mourvèdre ou de Carignan, offrant ainsi une belle palette aromatique. Le millésime 2021, caractérisé par une belle fraîcheur et une intensité aromatique, dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, une pointe de cassis, accompagnées de nuances d’épices douces, de réglisse et parfois de garrigue. La vinification, réalisée dans le respect du fruit et du terroir, permet d’obtenir une structure souple et élégante, avec une belle persistance en bouche.

La région de la Vallée du Rhône est mondialement reconnue pour son terroir exceptionnel. Les Côtes-du-Rhône Villages bénéficient d’un climat méditerranéen, marqué par des étés ensoleillés et des vents asséchants comme le mistral, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, offrant ainsi aux vignes des conditions idéales pour exprimer pleinement toute la typicité du terroir rhodanien. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, et la diversité des cépages utilisés contribue à la richesse des vins produits.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et savoureuse. Un gigot d’agneau rôti, une daube provençale, ou un magret de canard s’accorderont parfaitement. Les plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille, ou des fromages affinés de la région, tels que le Picodon, sont aussi fortement recommandés.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Simian Cuvée Jocundaz 2021 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, ou attendu encore deux à trois ans pour atteindre une plus grande complexité.