Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2021

La Cuvée Jocundaz 2021 du Château Simian est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre, et parfois une pointe de Carignan. Le millésime 2021 reflète un style classique, avec une vinification soignée en cuves béton afin de préserver la pureté aromatique du fruit et l’expression du terroir. L’approche du Château Simian, respectueuse de l’environnement, permet d’obtenir une trame élégante, de beaux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une subtile touche boisée, signe d’un élevage maîtrisé.

La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, alternant entre des journées chaudes et des nuits plus fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols de galets roulés, d’argile, et de sables rouges apportent au vin une belle structure et une richesse aromatique remarquable. Ce terroir ancestral, chargé d’histoire, bénéficie d’une grande diversité de cépages et de savoir-faire, conférant aux Côtes-du-Rhône Villages cette identité chaleureuse et authentique. C’est cette mosaïque de sols et de microclimats qui forge le caractère unique des vins du Château Simian.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux et méditerranéens. Il se mariera idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille ou même un magret de canard légèrement épicé. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révéleront aussi toute son amplitude aromatique. Osez l’accord local avec une gardianne de taureau pour une expérience régionale authentique.

Servez la Cuvée Jocundaz 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.