Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2022

Le Château Simian, avec sa cuvée Jocundaz 2022 en Côtes-du-Rhône Villages, propose un vin rouge sec issu principalement de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, conformes à l’encépagement traditionnel de l’appellation. Ce millésime 2022 affiche une belle richesse aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces comme le poivre et la réglisse, et une touche de garrigue. La vinification reste fidèle à l’esprit du domaine, privilégiant une extraction souple pour conserver la fraîcheur du fruit et valoriser la structure veloutée des tanins. Certifié Haute Valeur Environnementale, le travail dans les vignes et en cave souligne un engagement respectueux du terroir.

Installée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, rafraîchi par le mistral, ce qui favorise la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, confèrent au vin une belle complexité et une signature du terroir. Cette région viticole, chargée d’histoire et de traditions, est réputée pour ses rouges généreux, expressifs et toujours très conviviaux.

Ce vin généreux accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne et les plats emblématiques de la région. Il se mariera idéalement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes, ou encore des fromages affinés comme le picodon. Osez aussi le servir avec une gardianne de taureau, pour rester dans l’esprit culinaire local. Il accompagne également des plats épicés ou à base de volailles rôties.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une heure lui permettra de mieux exprimer sa palette aromatique. Pensez à prévoir un verre légèrement ouvert pour favoriser l’aération et apprécier pleinement toutes les nuances de cette belle cuvée.