Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2022

Château Simian signe, avec sa cuvée Jocundaz 2022, un très bel exemple d’assemblage des rouges méridionaux, où le Grenache domine, généralement accompagné de Syrah, Mourvèdre et Carignan, offrant un vin d’une belle complexité. Cette cuvée issue de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, reconnue pour son exigence accrue par rapport au simple Côtes-du-Rhône, bénéficie du savoir-faire exigeant du domaine, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE). Le millésime 2022, solaire et généreux, apporte beaucoup de fruit et une maturité harmonieuse tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre de ces vins. La vinification, orientée vers la préservation du fruité naturel, livre un vin gourmand, aux tannins souples, aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise), subtilement relevés d’épices douces, de garrigue et de réglisse.

La Vallée du Rhône sud est particulièrement propice à l’expression de ce style de vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, ponctué par le mistral qui assainit les vignes, la région s’étend sur des terrasses d’alluvions, sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés. La tradition viticole y est ancienne et remonte à l’époque romaine, faisant de ce territoire l’un des plus anciens vignobles de France. La force du terroir des Côtes-du-Rhône-Villages réside dans la diversité des sols et des microclimats, apportant richesse et complexité aux vins.

Pour accompagner ce vin rouge méridional, privilégiez des mets généreux. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une daube provençale lui feront honneur. Il se révèle également délicieux avec des légumes farcis ou une ratatouille, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux Cantal ou un Salers. Les notes épicées du vin dialogueront harmonieusement avec ces plats riches en goût.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-17°C, après éventuel passage en carafe pour l’aérer légèrement, surtout s’il est apprécié dans sa jeunesse. Cette température permettra d’exprimer tout le fruité et la finesse du vin, tout en conservant sa vivacité en bouche.