Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2022

Château Simian propose ici, avec sa cuvée Jocundaz 2022, un Côtes-du-Rhône-Villages rouge qui reflète parfaitement l’expression authentique de la région. Assemblage typique des crus du Sud rhodanien, ce vin est issu principalement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, trois cépages emblématiques de l’appellation qui apportent chacun richesse, structure et complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement particulièrement généreux, offrant des raisins gorgés de maturité. Elevé dans le respect du fruit et de l’intégrité aromatique, ce vin certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) affiche une belle robe rubis intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et une note légèrement réglissée typique du terroir local.

Le Côtes-du-Rhône-Villages s’inscrit dans la grande tradition des vins du Sud de la Vallée du Rhône. Ici, les sols sont majoritairement composés de galets roulés et d’argiles, ce qui permet une régulation idéale de la chaleur et favorise une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, alternant entre soleil généreux et mistral qui purifie la vigne, confère aux vins une belle concentration ainsi qu’une fraîcheur bienvenue. L’histoire millénaire de cette région, véritable creuset de civilisations et de savoir-faire, s’exprime pleinement dans cette cuvée.

Pour sublimer ce vin rond, équilibré et généreux, privilégiez des accords avec des mets goûteux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des légumes du soleil grillés. Il accompagnera également très bien une planche de charcuteries ou des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience authentiquement régionale, osez le traditionnel papeton d’aubergines.

Servez la cuvée Jocundaz à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafée une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce vin offre un plaisir immédiat mais pourra également profiter de 2 à 5 ans de garde pour développer davantage de complexité.