Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2021

Le Château Simian, avec sa cuvée Jocundaz 2021, propose un rouge typique des Côtes-du-Rhône-Villages, fruit d’un assemblage traditionnel valorisant la richesse du terroir. Élaboré principalement à partir de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime se distingue par sa robe profonde et éclatante, ainsi que ses arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de mûre, de cassis et d’épices douces. La bouche s’avère généreuse, structurée par des tanins soyeux tout en gardant une belle fraîcheur, ce qui en fait un vin à la fois accessible dans sa jeunesse, mais capable de réserver quelques surprises après deux à cinq ans de garde. Le style de vinification met l’accent sur l’expression naturelle du fruit, avec une extraction maîtrisée, respectant l’identité propre du vignoble.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, s’étire sur des sols variés composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. La tradition viticole y est séculaire : ces terres, exploitées depuis l’époque romaine, se sont forgé une identité marquée par des vins souples, chaleureux et d’une grande générosité aromatique.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des plats aux saveurs intenses et méridionales. Dégustez-le avec une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une ratatouille. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou de fromages affinés, tels qu’un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, qui sauront exalter ses nuances épicées et sa trame fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Jocundaz 2021 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure s’il est encore jeune. Ce vin révélera ainsi tout son potentiel aromatique, alliant rondeur, gourmandise et caractère, dans la plus belle tradition rhodanienne.