Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2021

La cuvée Jocundaz 2021 du Château Simian est un Côtes-du-Rhône Villages rouge de belle facture, reflet du savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel du Rhône méridional, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’une touche de vieux Cinsault, cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée, visant à conserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. L’année 2021, marquée par un climat capricieux alternant fraîcheur et maturité, offre des vins souvent équilibrés, avec une agréable tension et des tanins fins. Le terroir caillouteux, constitué d’argiles rouges mêlées à des galets roulés, confère à ce vin une belle profondeur ainsi qu’une aromatique à la fois solaire et épicée.

La Vallée du Rhône méridionale est connue pour ses vins généreux, nés d’un climat méditerranéen où la chaleur du soleil se conjugue à la fraîcheur apportée par le Mistral. Les sols variés, sur ces appellations villages, permettent d’obtenir des expressions singulières, mariant puissance, structure et finesse. La région bénéficie aussi d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et le Château Simian, certifié en agriculture biologique et biodynamique, s’attache à traduire ce patrimoine dans chacun de ses millésimes.

Par sa structure et son fruit gourmand, ce Côtes-du-Rhône Villages s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille, magret de canard grillé ou une daube provençale lui feront honneur. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés ou une assiette de charcuteries artisanales, sans oublier la traditionnelle gardianne de taureau pour un clin d’œil régional.

Pour apprécier toute la palette aromatique de la cuvée Jocundaz 2021, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Ce vin commencera à révéler tout son potentiel dès à présent, mais il pourra aussi se garder trois à cinq ans pour développer des notes plus fondues et complexes.