Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2022

Le Château Simian Cuvée Jocundaz 2022, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, est un vin rouge issu de la prestigieuse Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement composé de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il incarne tout le caractère solaire et épicé de ce terroir. Le millésime 2022, bénéficiant d’un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une grande générosité fruitée mêlée à une fraîcheur bienvenue. Le domaine revendique une certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et conduit sa vigne dans un esprit respectueux de l’environnement, ce qui se ressent dans l’expression pure de la matière et l’équilibre des saveurs. La vinification, soignée, privilégie l’expression des arômes de fruits rouges et noirs, enveloppés de notes d’épices douces et d’une touche légèrement réglissée.

La région des Côtes-du-Rhône Villages se distingue par une mosaïque de sols, principalement galets roulés, argiles rouges et sables, qui permettent aux cépages de s’exprimer pleinement. Le climat méditerranéen aux longues périodes ensoleillées, tempéré par le mistral, favorise la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Cette région, forte d’une longue histoire viticole, produit des vins accessibles mais dotés d’une belle complexité, véritables ambassadeurs de l’art de vivre rhodanien.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets gourmands tels qu’une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille. Les plats en sauce, relevés par des herbes de la région, révèlent les profondeurs aromatiques du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Tomme de Brebis, s’accorderont également à merveille avec sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château Simian Cuvée Jocundaz 2022 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa vigueur juvénile ou patienter quelques années en cave afin de développer davantage de complexité.