Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2021

Le Château Simian Cuvée Jocundaz 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, réputée pour offrir des cuvées à la fois généreuses et élégantes. Cette cuvée assemble les cépages emblématiques de la vallée du Rhône méridionale, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat équilibré, avec une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches favorisant la maturité aromatique tout en préservant de la fraîcheur. La vinification au Château Simian privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, grâce à un élevage soigné en cuves permettant de conserver toute la vivacité du vin.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la rive droite et gauche du Rhône et s’appuie sur des sols variés, mêlant argiles rouges, galets roulés et calcaires, qui confèrent aux vins à la fois structure et complexité. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, offre des conditions idéales à la culture de la vigne, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, ce qui témoigne d’un savoir-faire séculaire dans l’assemblage des cépages et l’élaboration de vins harmonieux.

Accordez la Cuvée Jocundaz 2021 avec une cuisine généreuse et savoureuse, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore des côtes de porc aux épices douces. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour une daube provençale ou un ragoût de bœuf aux olives noires. Ce vin accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte molle et des plats mijotés à base de légumes du soleil.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes fruités de cerise noire, ses notes épicées et sa texture souple. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer toute sa complexité et de savourer au mieux l’élégance de ce Côtes-du-Rhône Villages.