Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2022

Le Château Simian signe avec sa cuvée Jocundaz 2022 un Côtes-du-Rhône Villages rouge d'une belle authenticité. Élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région – Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan – cette cuvée traduit toute la générosité du millésime 2022, marqué par une maturité solaire mais bien équilibrée. Les raisins sont issus de vignobles certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant de l'engagement du domaine pour la biodiversité et une viticulture respectueuse. La vinification privilégie l’expression du fruit en évitant les extractions trop poussées, donnant un vin à la fois structuré et souple, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et une touche subtile de garrigue.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, propice à la maturité parfaite des cépages. Les sols y sont variés, allant des galets roulés à l’argile calcaire, conférant complexité et relief aux vins. Cette région historique doit sa réputation millénaire à la diversité de ses terroirs et au savoir-faire perpétué par des générations de vignerons.

Ce vin rouge gourmand accompagne volontiers des plats mijotés et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec un agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Pour rester dans la tradition rhodanienne, essayez-le sur une gardianne de taureau, un gigot rôti ou encore, pour une touche végétarienne, un gratin d’aubergines. Sa structure le rend aussi très appréciable avec des fromages de caractère comme un picodon affiné ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Jocundaz 2022 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe si possible. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, à savourer dès maintenant ou après deux à trois ans de garde.