Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2021

Le Château Simian Cuvée Jocundaz 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, au sein de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est habituellement élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques contrastées avec un été relativement frais, contribuant à une belle fraîcheur et à une structure élégante. Les raisins, issus de vignes travaillées en bio ou en biodynamie selon les principes du château, sont soigneusement vendangés et vinifiés en cuve pour préserver l’expression du fruit. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, quelques notes épicées et une légère touche réglissée, caractéristiques des bons Côtes-du-Rhône Villages.

La Vallée du Rhône méridionale s’étend sur des terroirs variés composés de galets roulés, d’argiles, de sables et de calcaires, qui permettent aux différentes variétés de s’exprimer avec intensité et complexité. Le climat méditerranéen, ponctué par le mistral, favorise une maturation saine du raisin tout en maintenant une certaine fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est imposée comme l’un des hauts lieux des vins rouges de caractère et de convivialité.

La Cuvée Jocundaz 2021 sera parfaitement mise en valeur avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les plats de la gastronomie locale, comme la gardianne de taureau ou le tian de légumes, sublimeront ses tanins souples et sa palette aromatique fruitée et épicée. Des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le morbier, seront aussi de beaux compagnons de table.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Un carafage d’une heure lui permettra de dévoiler toute la profondeur de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui ou être conservé quelques années pour gagner en complexité.