Vins Côtes-du-rhône-villages Château Simian - Jocundaz - 2021

Le Château Simian, à travers sa cuvée Jocundaz 2021, propose un Côtes-du-Rhône Villages rouge issu principalement d’un assemblage typique de la région, très probablement à base de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et peut-être une touche de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2021 est caractérisé par une jolie fraîcheur alliée à une belle maturité du fruit, grâce à une année marquée par des conditions climatiques modérées. Le terroir du château, fait de sols argilo-calcaires caillouteux bien drainés, apporte à ce vin sa structure et sa profondeur. La vinification en cuve, avec une extraction douce, favorise l’expression aromatique du fruit tout en préservant une trame tannique soyeuse, caractéristique de cette cuvée du Château Simian.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, dont relève l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, des nuits fraîches et le fameux mistral qui assainit les vignes tout en favorisant la maturité des raisins. Cette région, parmi les plus anciennes zones viticoles de France, possède un patrimoine historique et viticole très riche, où la tradition d’assemblage de plusieurs cépages permet de révéler toute la complexité et la générosité de ses terroirs.

Pour sublimer la cuvée Jocundaz 2021, privilégiez des accords mets-vins où la convivialité et la gourmandise sont à l’honneur. Ce vin s’accordera à merveille avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou des légumes farcis méridionaux. Il accompagnera également très bien un plateau de fromages à pâte molle légèrement affinés.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre à ses arômes de fruits rouges et d’épices douces de pleinement s’exprimer. Vous profiterez ainsi de toute la générosité et de la finesse de cette belle cuvée méridionale.