Vins Graves Château Chantegrive - 2014

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 2014 est une belle expression du terroir des Graves, une appellation reconnue au sein du vignoble bordelais pour ses vins élégants et équilibrés. Ce vin rouge, issu du millésime 2014, se compose traditionnellement d’un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Petit Verdot. La vinification, fidèle à l’esprit bordelais, privilégie un élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve, qui apporte structure, complexité et finesse aromatique. L’année 2014 fut marquée par une météo contrastée, mais la fin de saison ensoleillée a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins harmonieux, fruités et dotés d’une agréable fraîcheur. En bouche, le Château Chantegrive 2014 présente des arômes de fruits rouges (cerise, cassis), de notes épicées, et une touche légèrement boisée. La texture des tanins est souple mais présente, laissant espérer une bonne capacité de garde tout en étant déjà plaisant à boire.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, se caractérise par des sols dominés par des graves, ces galets et graviers roulés propices au drainage, qui favorisent la concentration et la maturité du raisin. Le climat océanique tempéré, avantageux pour la régularité des millésimes, apporte fraîcheur et humidité, participant à l’équilibre naturel des vins. Les Graves bénéficient d’une histoire viticole ancienne, considérée comme le berceau des grands vins bordelais, associant tradition et innovation au fil des siècles.

Pour accompagner ce Château Chantegrive 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou encore un carré d’agneau aux herbes. Des fromages à pâte affinée comme le Comté ou le Saint-Nectaire s’accorderont aussi harmonieusement. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise feront honneur à ce vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin est à maturité mais peut être conservé encore quelques années pour une expérience gustative plus évoluée. Bonne dégustation !