Vins Graves Château Chantegrive - 2022

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Graves sont traditionnellement dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot. Ce millésime 2022, marqué par la chaleur de l’année, promet une belle maturité aromatique, avec des fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées et une structure tannique raffinée. Le travail de vinification au Château Chantegrive privilégie la fraîcheur et l’élégance, en limitant la sur-extraction, pour laisser s’exprimer au mieux l’équilibre naturel du terroir graveleux.

La région des Graves, reconnue pour être l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne grâce à ses étés doux et ses hivers cléments. Le sol, composé principalement de graves (petits galets et graviers mêlés à du sable), offre un drainage idéal et permet de produire des vins à la structure fine, à la fois élégants et complexes. C’est ici que l’on trouve des vins subtils, capables de conjuguer notes fruitées mûres et une minéralité caractéristique.

Ce vin rouge de Graves accompagnera merveilleusement bien les viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte bordelaise, dont la sauce à l’échalote mettra en valeur la richesse fruitée et l’ampleur du vin. Il est également délicieux avec une cuisine régionale comme le confit de canard, ou encore des fromages à pâte affinée, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.

Pour la meilleure expérience de dégustation, je vous conseille de servir ce Château Chantegrive 2022 à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de permettre au vin de déployer tous ses arômes.