Vins Haut-Médoc Château Citran - 1995

Avis Viniou

Le Château Citran 1995, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge sec qui met en valeur la belle classique bordelaise de la rive gauche. Ce millésime est élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et merlot, les deux cépages emblématiques du Médoc, parfois accompagnés d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 1995 fut particulièrement réussi avec un climat équilibré, offrant à la fois maturité et fraîcheur. Les raisins proviennent ici de sols graveleux typiques du Médoc, réputés pour leur capacité à drainer l’excès d’eau et à concentrer la chaleur, favorisant ainsi une maturation optimale des cépages rouges.

Le Haut-Médoc, reconnu mondialement, bénéficie d’un microclimat tempéré influencé par l’océan Atlantique, qui apporte humidité et douceur, atténuant les extrêmes de température. L’histoire viticole du Médoc est ancienne, forgée par des siècles de savoir-faire et un terroir exceptionnel. Les vins de cette région sont célèbres pour leur structure tannique, leur potentiel de garde et leur grande élégance. Le Château Citran est un domaine historique qui conjugue tradition et modernité dans sa vinification, souvent en utilisant un vieillissement en barriques de chêne qui confère complexité et notes épicées au vin.

Ce millésime 1995, après plus de deux décennies de garde, déploie aujourd’hui des arômes tertiaires raffinés de sous-bois, de cuir, de tabac et de fruits compotés, tandis que les tannins se sont fondus pour offrir une bouche soyeuse. Ce vin se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore, dans la plus pure tradition bordelaise, un agneau de lait rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty, seront également de bons compagnons.

Pour profiter pleinement de toutes ses subtilités, il est recommandé de servir le Château Citran 1995 à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute la richesse de ses arômes mûrs et complexes.