Vins Sauternes Château Yquem - 1998

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 1998 est un vin blanc liquoreux exceptionnel, provenant de la prestigieuse région de Sauternes dans le Bordelais, France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, associé au Sauvignon Blanc, créant un nectar doré et raffiné. Le millésime 1998 se caractérise par une grande élégance et une complexité aromatique, grâce à un climat favorable avec des vendanges tardives qui permettent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Cette technique de vinification confère des arômes de miel, d'abricot sec et de safran, signature de la région. Sauternes bénéficie d'un microclimat particulier avec des brumes matinales et des après-midi ensoleillés, permettant l'élaboration de ces vins uniques. Le Château d'Yquem, avec sa longue histoire remontant au 16ème siècle, est synonyme de luxe et d'excellence dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Sauternes exquis, envisagez des accords classiques comme le foie gras, dont la richesse et la douceur se marient parfaitement avec le caractère succulent du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent également un contraste séduisant tout en équilibrant l'onctuosité du vin. Pour une touche régionale, essayez le vin avec une tarte Tatin ou autres desserts aux fruits caramélisés, à même de sublimer ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe dorée aux reflets ambrés. Au nez, découvrez une palette luxuriante d’arômes de fruits exotiques, de miel, et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture opulente et sa longueur remarquable.