Vins Pomerol Château Sales - 2022

Avis Viniou

Château Sales 2022 est un vin rouge de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de la région bordelaise, dans le secteur du Libournais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a donné naissance à des vins d’une grande concentration aromatique, avec des tannins mûrs et une belle énergie. À la dégustation, Château Sales dévoile généralement un bouquet généreux de fruits noirs mûrs (prune, cerise noire), des notes de violette et une touche délicate d’épices douces, typiques du vieillissement en fût. En bouche, vous retrouverez une texture souple et veloutée, des tannins fins et une belle persistance aromatique qui caractérisent les grands Merlots de la région.

Pomerol, bien que moins étendue que d’autres appellations de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de graves mêlées à des argiles plus ou moins profondes, parfois ponctuées de crasses de fer qui participent à la complexité et à la signature locale des vins. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise une maturité optimale du Merlot, cépage roi sur ces sols argileux. L’histoire de Pomerol est marquée par la tradition de petits domaines familiaux, souvent sans classement officiel, mais dont la qualité et la réputation n’ont rien à envier aux plus grands crus classés.

Pour accompagner Château Sales 2022, privilégiez une cuisine conviviale et raffinée. Le vin exprime toute sa finesse avec une belle entrecôte grillée de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises, qui feront écho à la richesse fruitée et aux épices du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard parfumé, lui vont également à merveille. Pour les amateurs de fromage, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

À la dégustation, il est recommandé de servir Château Sales 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour révéler toute la palette aromatique et attendrir les tannins de sa jeunesse. Le vin pourra évoluer en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en harmonie.