Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2015

Avis Viniou

Le Château Agassac 2015, en appellation Haut-Médoc, est un magnifique représentant de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge, élaboré à partir des cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, incarne l’équilibre entre puissance et élégance caractéristique de son terroir. Le millésime 2015, reconnu comme exceptionnel dans le Bordelais, a bénéficié de conditions météorologiques idéales, donnant des vins à la fois concentrés, mûrs et d’une grande fraîcheur. Le terroir de graves profondes typique du Haut-Médoc permet un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Les vinifications, dans ce cru réputé, allient tradition et modernité, avec des élevages en barriques de chêne français qui apportent complexité et structure sans dominer le fruit.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’automnes doux, ce qui favorise la lente maturation des baies. Les sols de graves, très caillouteux, emmagasinent la chaleur et permettent au Cabernet Sauvignon de donner sa pleine mesure. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque les terres marécageuses furent drainées pour y planter la vigne, donnant naissance à des crus mondialement reconnus. Le Château Agassac s’inscrit dans cette tradition d’excellence et de régularité, proposant des vins alliant finesse aromatique, tanins soyeux et grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2015, privilégiez des mets de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti, un magret de canard, ou encore un rôti de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée aux sarments, s’accorderont également à merveille. Pour les végétariens, un gratin de cèpes ou des légumes rôtis aux herbes de Provence s’harmoniseront avec la trame tannique et la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de le servir après une aération ou un léger carafage, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, encore jeune, peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera en complexité après quelques années en cave. Bonne dégustation?!