Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2015

Avis Viniou

Le Château Agassac 2015 est un vin rouge racé provenant du Haut-Médoc, sous-région emblématique du vignoble bordelais. Ce cru est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de cabernet sauvignon et merlot, auxquels viennent parfois s’ajouter des petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. L’année 2015 fut particulièrement généreuse à Bordeaux : un début de saison ensoleillé, suivi de précipitations en août, puis un bel été indien ont favorisé la maturité optimale des raisins. Le vin bénéficie d’un élevage soigné qui permet d’exprimer à la fois la puissance du terroir et l’élégance de l’appellation.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, s’étend sur des sols graveleux qui confèrent aux vins finesse et potentiel de garde. L’influence océanique y apporte une certaine fraîcheur et régule les températures, tandis que la richesse des graves assure un excellent drainage pour les vignes. Longtemps réputé pour ses grands domaines historiques, le Médoc incarne la tradition des grands vins de garde, avec des propriétés comme le Château Agassac qui valorisent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, ce Haut-Médoc 2015 s’harmonisera parfaitement avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau au thym ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats de la région, tels qu’un confit de canard ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné, révèleront sa structure et son fruité mûr. Sa bouche ample et bien structurée permet également de l’associer à des recettes en sauce, notamment à base de viande rouge.

Pour une dégustation idéale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si vous souhaitez apprécier pleinement la complexité aromatique apportée par le vieillissement et la belle maturité du millésime 2015.