Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2018

Avis Viniou

Château Angélus 2018, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est l’un des joyaux de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’exception est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété par une part importante de Cabernet Franc, cépages qui s’expriment pleinement sur le terroir unique d’Angélus. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité remarquable des raisins, fruit d’une météo contrastée avec un printemps pluvieux et un été chaud et sec, offrant une concentration, une intensité aromatique et une structure tannique impressionnantes. Au nez, il déploie des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette, de moka et de fines notes épicées. La bouche est ample, profonde, soutenue par une trame tannique veloutée et une longue finale.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat tempéré, chaud et humide, idéal pour la maturité du Merlot, cépage roi de l’appellation. Les sols argilo-calcaires et sableux confèrent au vin sa complexité minérale et sa grande capacité de garde. Saint-Émilion, site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’une histoire millénaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la renommée internationale de ses grands vins.

Pour sublimer un Château Angélus 2018, privilégiez des plats raffinés et savoureux comme un tournedos Rossini, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte bordelaise au vin rouge. Les mets à base de truffe ou de champignons, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, épouseront à merveille l’ampleur et l’élégance du vin. Côté tradition régionale, un magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise seront des alliés de choix.

Ce vin mérite d’être dégusté après un passage en carafe d’au moins deux heures pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, il offre déjà un plaisir intense, mais gagnera en nuances après quelques années de garde (10-20 ans et plus pour les amateurs patients).