Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1980

Avis Viniou

Château Angélus 1980 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime bénéficie du savoir-faire ancestral d’une des propriétés les plus célèbres de l’appellation. Les vignes, plantées principalement en Merlot, avec une proportion significative de Cabernet Franc et un complément de Cabernet Sauvignon, s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et sablo-argileux. Récolté en 1980, un millésime marqué par une météo contrastée mais qui a révélé de belles surprises après un élevage soigné, le vin dévoile aujourd'hui une robe tuilée, des arômes tertiaires subtils de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de prune séchée. En bouche, la structure est fondue, les tanins soyeux, accompagnés d’une finale élégante et persistante, témoignage de la patine du temps.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, est reconnu pour la richesse de ses terroirs et son histoire millénaire. Les coteaux profitent d’un microclimat tempéré par la Dordogne et d’une belle exposition solaire. Le sol argilo-calcaire typique donne aux vins leur élégance et leur potentiel de vieillissement, tandis que la diversité des terroirs autorise des assemblages raffinés. Cette région s’inscrit parmi les berceaux du grand vin bordelais et l’empreinte des siècles se retrouve dans la complexité des crus comme Château Angélus.

Un Château Angélus de 1980 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez une viande maturée comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou un pigeon farci aux cèpes. Les plats truffés feront également des merveilles. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise, de pommes de terre sarladaises ou d’un lièvre à la royale.

Ce vin, arrivé à pleine maturité, doit être dégusté à une température de 17-18°C. Je vous recommande de déboucher la bouteille délicatement une heure avant le service et, si possible, de la carafer brièvement afin de libérer toute la complexité aromatique acquise au fil du temps. Bonne dégustation et profitez pleinement de ce grand vin de garde !